Салат с копчёной утиной грудкой, кедровым орехом, сыром страчателла и свежей дыней__________________ ____________-------------------------------------------------------------

Паштет из утиной печени с муссом из тыквы и угольным хлебом----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Утиная грудка с молодой спаржей и соусом из копченых абрикосов---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Утиная ножка конфи, томлёная в масле «бер-нуазет» с печёной тыквой, соусом
из черноплодной рябины на хересе и песто
из майской крапивы

с каперсами, маринованными и свежими огурцами, фирменной заправкой и чиабаттой
160 г

с перцем халапеньо, тайским чили, свежим огурцом, соусом шрирача и чиабаттой
170 г

с муссом из авокадо, икрой палтуса, соусом унаги и багетом
160 г

с голубикой, вишнёвым мармеладом и булочкой бриошь
160 г

Пармезан, Горгонзола, Креметте, копчёный; жареный миндаль, изюм, голубика, липовый мёд
230 г

маринованные огурчики, черри, капуста, опята, соленые грузди, зелёный и красный лук
290 г

легендарные пермские мясные пирожки с горчичным соусом
200 г
____________ ______________ __________

с тёплым картофелем, соусом "Винегрет" и зелёным луком
240 г

ростбиф, буженина, копчёная свинина "Ча Сю", дижонская горчица
50/50/50/40 г

с тигровыми креветками, болгарским перцем, томатами и арахисом
170 г

из свежих и печёных овощей с йогуртовой заправкой
200 г

рулет из копчёной свинины "Ча Сю", запечённые картофель и морковь, белые грибы, горчичный баварский соус и маринованное яйцо по-китайски
270 г

свежими овощами, кунжутом, устричным соусом и кремом из авокадо
170 г

цукини и вишнёвым BBQ
180 г

бородинским хлебом, солёным салом, сметаной и чесноком
250/50/30 г

с копчёной говяжьей грудинкой, картофелем, морковью, печёным болгарским перцем и томатной фасолью
350 г

прозрачный бульон из прикамской речной рыбы, картофель, морковь, черри
400 г

с соусом демиглас, печёным болгарским перцем, томатной фасолью, зеленью и картофельным пюре
400 г

с белыми грибами, огурцом и картофельным пюре
230 г

две котлеты из мяса птицы с картофельным пюре и маринованным огурцом
160/100/40 г

жареные с чесноком и розмарином, с соусом пеппер-лайм
130/40 г

с плескавицей
380 г

с припущенной спаржей, сливочно-перечным соусом и икрой палтуса
130/80 г

и суфле из цукини с кремом из зелёного горошка
240 г

и паста орзо с тремя видами сыра
230 г

140 г

140 г

150 г

140 г

с шашлычком из овощей-гриль и томатно-базиликовым соусом
200/50/30 г

с моцареллой, шашлычком из овощей-гриль и томатно-базиликовым соусом
230/50/30 г

печёные баклажаны, болгарский перец, томаты, лук, зёрна граната
100 г

300 г

300 г

230 г

250/40 г

200 г

80 г

170 г

150 г

180 г

250 г

150 г

150 г

150 г

140 г

с шариком мороженого
180 г

50 г

номинал 3000 руб.

номинал 5000 руб.

номинал 10 000 руб.